香辣可口的龙虾的做法大全

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香辣可口的龙虾的做法大全
龙虾（Lobster）是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳。我国主要产于东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为出产旺季。
龙虾一般体长30厘米，体重500克左右（最重的可达5千克），体粗壮，圆柱形，略扁平，身体呈橄榄色并密布白色小点；整个身体分为头胸部和腹部两部分：头胸部发达，头胸甲坚硬多棘刺，两对触角较长，尤其是第二对触角更长，头胸部的五对步足也较发达，触角和步足展开很角神话里的龙，故得名；腹部较短，五对游泳足已基本退化，尾部有尾肢。
龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。龙虾在西餐中即可做冷菜也可做热菜，属高档烹饪原料。在fancai.com/YuanLiao/LongXia/龙虾的做法大全中收藏了关于它的许多菜谱。


如

香辣风味龙虾的做法
原料
主料：
龙虾1000g 大葱200g
辅料：
姜少量 蒜少量
调料：
料酒少量 豆瓣酱一勺 白糖 少许
详细步骤

1、清水冲泡活虾，尽量洗尽虾壳上的残沙
2、掰掉虾头，只剩下虾身为食材，并再用清水冲洗
3、倒入少量料酒，姜片和蒜末腌制虾身三分钟，使其去除腥味

4、烧热油锅，倒入色拉油，烧热后加入干辣椒、姜片、蒜末炒香
5、见蒜末见黄后，加入豆瓣酱翻炒一分钟，倒入腌制好的虾身，大火翻炒8分钟
6、加入一勺白砂糖和少许料酒，继续翻炒，加入少许葱段炒拌均匀，准备起锅





香辣小龙虾的做法
原料
主料：
龙虾两斤
辅料：
葱 一颗 姜一块 蒜一头 八角两个 花椒少许 香叶两片 桂皮 一块
调料：
郫县豆瓣 两汤匙 白糖 两茶匙 盐一茶匙 五香粉一茶匙
详细步骤

1、原料图
2、龙虾用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。
3、龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。

4、同步骤3
5、同步骤3
6、锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。

7、放入所有配料，炒到小龙虾变红。
8、盛出来备用。
9、锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。

10、倒入小龙虾，翻炒均匀。
11、兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
12、大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。



十三香龙虾的做法
原料
主料：
龙虾1500克
辅料：
料酒适量 糖适量 盐适量 老抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 十三香粉适量
调料：
详细步骤
十三香龙虾做法
1
龙虾放清水浸泡1--2小时，（换水2次）用刷子洗净，沥干。
2
姜片，蒜，辣椒，用油爆香，（喜欢辣椒可以多放，我不怎么吃辣，就放6个，油要多一些）。
3
放龙虾煸到转红色，放糖，盐，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸匀，大火15分钟。
4
加葱，就OK了！（不放鸡精


还有更多好吃养生的菜谱就不一一介绍了，这些菜谱食材都是日常所用，价格优惠，菜谱又健康养生。

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