找回密码
 注册

微信登录,快人一步

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

手机号码,快捷登录

查看: 39163|回复: 2

神仙般的美食【盐捂神仙虾】

[复制链接]

12

主题

3

回帖

0

精华

初级水手

积分
66
经验值
50
发表于 2013-4-9 15:37:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:江西南昌

马上注册,加入阳逻在线,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

×
美食用料:大虾、白葡萄酒、葱姜蒜、韭菜花茎、白芝麻、干辣椒、蒸鱼豉油、竹签、盐、锡箔纸。
1.jpg
做法步骤:

1:将虾洗净,剪去虾枪、虾须;
2:用利刀剖开虾的背部,挑出黑色的泥肠;
3:加少许白葡萄酒腌制几分钟;
4:葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用;
5:将竹签洗净抹干,穿好虾串,放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份;
6:另取锅烧热,放入少量的油,倒入所有4料和白芝麻小火炒香,加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁;
7:将虾串放入锡箔纸,均匀的浇入腌汁,包紧,上面覆盖事先烤热的盐保温,即可上桌食用。

贴心提示:

1:虾枪锋利,最好去除,更方便老人小孩食用;
2:炸虾的油不用太多,用过之后最好弃掉,如果用竹签串起油少不好炸,可以弃用竹签,或者用铁勺舀起热油淋在炸不到的虾上;
3:蒸鱼豉油富含各种味道,加上鲜虾本身鲜甜可口,故无需特别调味;
4:最后一部的捂盐,如果是宴客怕菜冷掉,可以用烤过或者炒过的热盐保温,如果是自家现做现吃,可以省略,竹签同样可以省略;
5:烤过一次的盐还是可以再次食用的,这次的烤盐是准备重复利用拿来腌菜的,所以用的比较多一点。

「真诚赞赏,手留余香」

6

主题

3

回帖

0

精华

初级水手

积分
49
经验值
35
发表于 2013-4-24 16:17:12 | 显示全部楼层 来自:江西南昌
最喜欢吃虾了
回复

使用道具 举报

60

主题

1万

回帖

0

精华

中级船长

积分
23617
经验值
13514
发表于 2013-12-21 16:03:41 | 显示全部楼层 来自:湖北武汉
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|版权声明|免责声明|手机版|阳逻在线 ( 鄂ICP备09011060号-4|42011702000008 )

GMT+8, 2025-1-3 19:17 , Processed in 0.264129 second(s), 39 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表