家常宫保豆腐 成菜色泽红润 味道鲜辣甜香

坚持自我

                               
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准    备：5分钟
制    作：15分钟
准备厨具：炒锅
烹饪方式：炒
准备材料
北豆腐：适量        油炸花生米：适量        青椒：适量
红椒：适量        葱姜末：少许        白砂糖：少许
水淀粉：少许        料酒：少许        生抽：少许
油：少许        盐：少许        郫县豆瓣酱：少许
鸡精：少许        花椒：少许
菜谱特色：
宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
制作步骤

1、准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
2、锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
3、青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
4、原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
5、调味汁：把葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精混合一起。
6、倒入事先调好的调味汁炒匀。
7、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。