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导语：涮肉讲究个先后，通常先肉后菜，吃铜锅这筷子不能离了肉。汤涮肥了再涮点儿大白菜解解腻，清清口儿，再来就是冻豆腐粉丝，吃差不多了，拿个芝麻烧饼溜溜缝儿！什么时候涮菜得瞧着别人的进度，如果都在吃肉，您得抻会儿，别坏了人家的锅子。老北京涮锅子，有情有礼儿！锅里再涮上点儿百叶，三扒拉两提搂就得，口儿嫩！吃瓣儿脆糖蒜，再来几口廉价的二逮子，好嘛，心就暖了 这就是北京，这就是北京人的生活
下面,为大家绘制了一张北京火锅美食地图，推荐几家地道的涮肉馆，都是北京目前口味上比较有口碑的。您自己往下看，慢慢选择。
东来顺饭庄
百年老店的涮羊肉，大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。蘸上五味调和的传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多，更多是国内外慕名而来的游客。
东城区王府井大街198号，人均消费120元。
宏源南门涮肉
地道的老北京老字号，正宗风味的铜锅涮肉。羊肉相当鲜嫩、鲅鱼丸真材实料。最棒的当数麻酱小料，香菜、葱花在下，韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上，香气难挡。
东城区永内东街东里13号楼-1-2号，人均消费80元。
匹夫涮肉城
羊肉分大、中、小盘，分量足，肉质鲜嫩，在传统炭火锅里一涮，蘸上小料，味道很好，价格也相对便宜。环境不错，包房花样繁多，每个都不重样。
丰台区槐房西路9号，人均消费70元。
方圆涮肉
老北京涮肉新贵，肉质好，味道纯正，再加上用纯净水做汤底，放心。清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。此外，菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。老板特别热情，服务员也比较贴心，虽然店面适中，但装修得比较古朴，大厅类似小四合院的格局，透着老北京的气息。推荐鲜羊肉、精品羊肉、太阳肉和鲜虾滑，还有，烧饼又便宜又好吃，一定要试试。
丰台区望园北路(望园东里东区北门对面) 近地铁9号线七里庄站，交通便利。 人均消费50元。
阳坊大都涮羊肉
地道的老北京口味，不限量的套餐小料招人喜欢。羊肉量足，刀工好，轻薄不散，汤底放了很多海菜，涮起来别具滋味。人少建议点套餐。
海淀区圆明园西路梅园小区百旺商城对面，人均消费50元。
老来顺饭庄
年头挺久的老式铜锅清真涮羊肉店。老板范叔叔是远近闻名的涮羊肉名人，透出老北京人的亲切爽利。小料一上就是一托盘，可根据自己喜好来调。很多附近的人都是从小吃到大，羊肉馅饼也大受好评。
海淀区太平路25号，近西翠路，人均消费65元。
聚宝源
牛街最老号儿的清真涮锅。手切鲜羊肉那叫一个地道，可算是久煮不老，浓香却没有不适的膻味。店内总是人山人海，外卖也是大队排着。竭力推荐手切鲜羊肉、一元一个的烧饼。
西城区牛街西里商业1号楼5-2号，人均消费75元。
满福楼涮羊肉
迷你的小铜锅是这里的一大特色，却又完全不同于台湾一人一个的小火锅。羊肉鲜美嫩滑，肥瘦适中，小料浓香。装修是浓浓的中国味道，楼顶的雅间还能俯瞰皇城美景。
西城区地安门内大街38号，人均消费95元。
老五四季涮肉
纯老北京风格，锅底上得快，手切羊肉新鲜可口。去了主要是吃肉，素菜的品种较少。推荐羊肉、小料、毛肚。
菜市口南大街儒福里15号，人均消费60元。
福寿斋
回民营最有名的清真涮肉馆，羊都是当天现杀的。铜锅涮肉，肉片一翻腾就熟，口感颇有味儿。除了涮羊肉，还有地道毛肚涮锅，味纯正、少膻味、嫩而筋道。
近郊顺义区京密路枯柳树环岛北1公里东 ，人均消费60元。
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发表于 2013-11-18 10:50:27
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