窗外淅淅沥沥的小雨，
似乎在微白色的雾中哭泣，
一棵樱桃树在远处，
绿叶上衬托着点点嫣红，
朦胧中忽隐忽现。
忍不住走出去到那里，
想摘下一颗红润的果实，而那上面布满了晶莹的雨滴，
脚丫下的青草也在告诉我，
不要伤害她，让她留在那里，
继续传承她的美丽。
不只是人，
世间万物，
每个生灵都有它们存在的特殊意义
包括
一滴雨、一棵樱桃…… 今天就让小编告诉大家如何做樱桃派吧 用料
主料
低筋面粉 160克
樱桃 250克
黄油 80克
鸡蛋黄 1个
辅料
水 118克
食盐 3/8小勺
玉米淀粉 10克
柠檬汁 1/2小勺
细砂糖 85克
1.新鲜樱桃洗净后去核（直接掰开去核即可）称重
2.去核后的樱桃放入锅中，加入60克细砂糖和60克水
3.将锅加热煮沸，边煮边搅拌，直至糖完全溶化，煮沸后，转小火再煮1分钟
4.煮好的樱桃过滤，滤完水的樱桃备用
5.称一称滤出的樱桃糖水，看是否达到140克，如果没达到，则加水（配方分量外）至140克
6.玉米淀粉加20克水拌匀成水淀粉
7.称好的140克樱桃糖水重新放入锅内煮开，倒入水淀粉搅拌，煮到浓稠透明的状态后关火，加入1/8小勺盐和柠檬汁搅拌均匀
8.煮好的汁水倒回滤完水的樱桃里，拌匀即成樱桃派馅，做好的樱桃派馅放至完全冷却后使用
9.黄油切成小块后，和面粉混合。用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态。蛋黄、25克细砂糖、1/4小勺盐、38克冷水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里 10.用刮板按压揉搓成为湿润的面团
11.揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1个小时以上
12.案板上铺一个保鲜袋，放上冷藏好的面团，再铺上另一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
13.移去表面的保鲜袋，将面片扣入派盘。移去剩下的保鲜袋，并用擀面杖将多余的派皮去掉
14.冷却后的樱桃派馅倒入派皮里
15.剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派馅表面
16.在派皮表面刷一层全蛋液
17.用牙签在派皮表面扎若干个小孔
18.烤箱预热，将派盘放在烤箱下层，220度烤25分钟左右，直至表面呈金黄色即可
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发表于 2014-8-9 14:04:22
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