大爱用酸奶做的蛋糕

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　　大爱用酸奶做的蛋糕，原料简简单单，热量也很低。但就是好看好吃，细密轻盈的组织，香甜松软的口感，百做不烦，百吃不腻，家里老人孩子都特别爱家常菜谱。
　　抹茶酸奶戚风蛋糕
　　原料：
　　鸡蛋4个、低筋面粉110克、抹茶粉12克、细白砂糖80克、玉米油52克、自制酸奶(图1)125克。
　　模具：8吋脱底圆模。
　　1、低粉和抹茶粉混合过筛。分开蛋白和蛋黄。蛋白装入无油无水的干净盆里;蛋黄装入另一盆，玉米油和酸奶一起加入蛋黄盆里。(图1)
　　2、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖继续打发成干性发泡的蛋白霜(图2，抬起打蛋头可拉起2-3CM长挺立不弯曲的尖角)。
　　3、烤箱150度预热。
　　4、电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可(图3)。
　　5、倒入粉(图4)，先用打蛋头(不开机)简单混合，再低速搅匀(图5)。
　　6、用刮刀将盆边刮下(图6)，拌匀蛋黄糊。取1/3蛋白霜进来(图7)，翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜中(图8)，仔细翻拌均匀(图9)。
　　7、倒入模具(图10)，震出气泡并震平表面。
　　8、送入烤箱，中下层，150度烤约40分钟。
　　酸奶戚风蛋糕
　　原料：
　　鸡蛋4个、低筋面粉120克、细白砂糖80克、玉米油52克、自制酸奶(图1)120克。
　　模具：8吋脱底圆模。
　　做法：
　　1、低粉过筛。分开蛋白和蛋黄。蛋白装入无油无水的干净盆里;蛋黄装入另一盆，玉米油和酸奶一起加入蛋黄盆里。
　　2、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖继续打发成干性发泡的蛋白霜(图2，抬起打蛋头可拉起2-3CM长挺立不弯曲的尖角)。
　　3、烤箱150度预热。
　　4、电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可(图3)。
　　5、筛入低粉(图4)，先用打蛋头(不开机)简单混合，再低速搅匀(图5)。
　　6、用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊。取1/3蛋白霜进来(图6)，翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜中(图7)，仔细翻拌均匀(图8，9)。
　　7、倒入模具(图10)，震出气泡并震平表面。
　　8、送入烤箱，中下层，150度烤约38分钟。