湖北巴东：茶店牛肉兴起一条产业链

直播社会

     祖国网湖北讯（记者谭正双 雷雨）2017年4月6日，随着湖北巴东县沿渡河镇舒家槽六组村民舒尙魁在湖南省龙山县城“茶店牛肉”馆分店的开业，巴东县“茶店牛肉”馆已在全国18个省市开了2002家“茶店牛肉”馆”。这是记者日前在巴东县餐饮协会了解到的最新信息，舒尙魁等合伙人在来凤县城凤仪大道45号开办“茶店牛肉”馆已经三年多了，据他说经济效益还可以。
      巴东茶店牛肉是一个传统品牌，以当地独特自然气候，长期放养在野外天然绿色无汚染的环境地域，用未滿一周岁的小黄牛肉做主菜，肉质鲜嫩，(又不注水)辅料以当地土家族泡菜萝卜，魔芋豆腐，巴东五香豆腐干切块添加葱姜蒜花椒等调味品，用土榨菜油干锅烧制而成，另配以16至18小碟独具土家特色的小菜，如凉拌魚腥草、稀广椒、霉豆腐、野椒果子、豆食小炒腊肉、渣广椒炒腊肉、粉蒸肉、泡广椒、泡大蒜、泡姜片、煎豆腐、小炒土豆絲、懒豆腐汤等，桌上另加一个懒豆腐火锅或者一锅以鮮猪童子骨燉清淡白萝卜汤，其小黄牛肉片嫩而香，口味独特，加上数量众多的土家特色小碟菜，进餐以一位人数45元为计，实惠又可口。用茶店人的话说；吃得好，吃得饱，还想吃，有味道。经过聪明的茶店人几代人努力打造传承，已有84年历史的巴东县“茶店牛肉”馆。目前从茶店镇开到巴东各乡镇，恩施州各县市，湖北省各地市州，乃至周边重庆，四川，湖南，河北，河南，陕西，山西，广东，广西等18个省市，甚至大都市武汉、长沙、深圳、北京，上海都看得见巴东县“茶店牛肉”馆了。这一地方特色美食在改革开放的30多年里逐步从山旮旯里走出山外，养牛、贩牛、杀牛、运牛肉，开牛肉馆又逐步形成了一个以养牛为主的产业链，茶店养牛年出栏近4万头，仅此一项村民增收一个亿，另贩牛，杀牛，运牛肉就业劳动力4400多个，人均收入4万多元，开“茶店牛肉”馆就业劳动力4000多人，在外地开“茶店牛肉”馆又带动当地劳动力8000多人就业，一家“茶店牛肉”馆年利润在50万元左右，巴东县畜牧局长彭绪超给记者算了一笔帐：养牛、贩牛、杀牛、运牛肉，开牛肉馆这一条产业链每年创产值在20亿元之上，农民的利润超过10个亿。近些年，茶店子镇养牛专业户从9个上升到33个，上百牛贩子常年穿行在大山里，洞坪村养牛专业户高平告诉记者：他2014年养12头牛只收入6万元，去年养牛33头，纯收入达22万元。在茶店镇上209国道边开了30多年茶店牛肉店的何斌老板说：“诚实守信务实为客人是我们做生意人准则，这30多年我靠此生存下来就说明诚信十分重要。”巴东县委政府为了做大这个产业，去年评选了“巴东十大金牌牛肉店”，给予奖励，多次在旅游景点“三峡女人谷”推广千人牛肉宴，收到了出人意料的社会效益。“我们要把巴东的传统美食推出山外，推向全国，乃至全世界，让世人都知道巴东茶店牛肉，巴东羊肉面，巴东粉蒸肉，巴东鮓广椒等等巴东十大美食，让巴东十大美食成为全州十大美食，全省十大美食，乃至全国十大美食”，巴东县委书记单艳平如是说。

老秋神探

巴东茶店我去过，那儿的牛肉的确不错！