堤角牛骨头

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说也奇怪，以前人们对牛骨头是不屑一顾的，大部分骨头都扔掉了。现在武汉的人都把牛骨头当作一道美食！所谓“牛骨头”，不过是经卤制过的牛骨，其上仅附着少许肉块、牛筋可供啃食，因味道极佳，博得不少江城食客厚爱。堤角因为靠近“肉联”，有独特的货源优势，无意间形成了牛骨头美食一条街。

蔡甸新农的牛骨头在武汉很有名气。在新农镇，一些牛骨头店前，购买牛骨头的人总是排起长队，不少城区内食客，甚至不惜花上来回过路费，开车前去购买，因生意太好，货源紧俏，有时去晚了还只能空手而归。

坐在509路公汽到堤角边。这里全部都是牛骨头店，在众多店中一下子选出最有特色的，还真有点为难。只有一个歪招：看招牌。哪家招牌大，门面大，来吃的人多，当然牛骨头味道就好，起码不会太差。

——吃牛骨头重在“啃”功

吃客最多的还当属名叫“阿木怪味牛骨头”的这家。食客一般点的全是牛类食品：牛骨头、牛脚、牛肚。牛骨头因为是凉品，上菜的速度非常快，仅一杯茶水的功夫。牛骨头和猪排一样，长长的，上面沾一点肉。每一根牛骨头上面似乎都有一层若隐若现的辣椒粉。还未吃，口里已辣出了水，有点像曹操设计说前有酸梅鼓励大军前行的感觉。除了辣，还有点甜，让人感觉喉咙里始终湿润润的。69y4.com

吃牛骨头，重在一个啃功，你想，如果光吃肉，没有几口就啃完了，要慢慢磨着啃，才有味。食客都是小口小口地啃，那情景就像是在坐茶馆休闲一般，有不少是些回头客。

除了牛骨头，还有牛脚、牛鞭、牛尾等２０多个品种，这里已形成了美食一条街！可以吃到20多种牛味美食。

除了武汉三镇的外，还有新州、黄陂等附近的都爱牛骨头。一个店每天要卖300来斤牛骨头。一桶牛骨头要经过６个小时的文火连续煮，里面放了20多种调料。

据介绍，其实以前人们吃的最多的还是牛骨头，如今推出了牛脚、牛鞭、牛尾等食品。目前已有20多个品种。每天晚上从６点到１２点，是吃饭的高峰期。68h7.com

还值得一提的是，在这里吃牛骨头，还可以听一些故事，很过瘾。比如，关于这条牛骨头美食街是怎样形成的，就有几种版本的说法。有的说是一个姓王的下岗工人带动起来的，有的说是陈啊木三兄弟带动起来的。记者想也许对这些争论最感兴趣的还是传说中的牛魔王，因为堤角的牛骨头出了名也算是它的家族出人头地了。