奢华版凉拌莜面

艹你艹

搓好的面条蒸熟，再配上我的奢华版汤汁（这也是偷师来的），里面有黄瓜、茄子、西红柿、土豆泥、香菜、芹菜、尖辣椒、烂腌菜…极致丰富。接下来就拌，拌，拌，充分拌匀，这一大碗连汤带面吃下去，又回味起家乡的味道，无论是心还是胃，都舒服了…

原料：

主料：莜面100g、沸水100g

配料：黄瓜40g、茄子60g、西红柿50g、土豆50g、香菜15g、大蒜5g、香葱5g、芹菜5g、尖辣椒5g

调料：辣椒油10g、葱油10g、盐3g、酱油10g、陈醋10g、烂腌菜40g、芝麻10g

做法：

莜面做法：

1、莜面放入碗中，加入等量的沸水；

2、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；

3、趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；

4、将面团揪成小块，大约是一根面条的量；

5、双手握住一个小块面团，搓成面条；

6、放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀；

7、搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可；

8、蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用。  e1gg.com
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