家常鸡肉炒米粉的做法

南京路口

　　煮米粉：
　　锅中水开后，下入150克江西米粉，煮五分钟后，关火盖盖焖至米粉无硬心（随时尝着点儿，千万别焖久了），立刻捞出过凉，然后沥干水分，铺在菜板上，稍改刀切成几段（容易炒散，不会团成团），备用；
　　材料：
　　1、干红辣椒剪成寸段，葱姜蒜都切末；
　　2、两颗小油菜切丝，一个中等个番茄切粗丝，一小把香芹切寸段；（蔬菜可以根据自己的喜好更换，但是香芹必须要放滴，很提味）
　　3、两个鸡腿的肉，切一厘米见方的小粒，加入两瓷勺生抽、半瓷勺老抽、一瓷勺料酒、小半茶匙盐、小半茶匙白胡椒粉抓匀后，再加入两瓷勺水淀粉抓匀，腌制十分钟后，加少许植物油拌匀（炒制时容易炒散），备用；
　　4、两瓷勺郫县豆瓣酱剁细；一瓷勺黄豆酱；50克番茄酱；备用。
　　注意点：
　　1、锅中油热后，下入鸡肉粒划散，炒至鸡肉变色，捞出；
　　2、锅中留底油，下入干红椒段，小火炒出香味；
　　3、下入葱姜蒜末，继续小火煸出香味；
　　4、下入郫县豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱，还是小火炒出香气；
　　5、下入米粉和所有配菜，翻炒均匀后，加两手勺的热水，翻炒一分钟，即可出锅。更多相关米粉产品资讯请拨打康盛粮油食品李经理咨询电话：13970831716