蛋糕的做法大全——黑芝麻戚风蛋糕

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黑芝麻，大家都不陌生，别看它小，但是作用很大，不但能补钙，还可以降血压，很多美女们还用它来养颜润肤等等，可是大家知道黑芝麻怎么食用吗，大部分人都用它来做成芝麻糊，还有的用来做馅，今天交给大家一种特别的方法，用它来做黑芝麻戚风蛋糕。

                               
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黑芝麻戚风蛋糕的做法

蛋黄糊:
蛋黄5个、
白砂糖20克、
色拉油80克、
牛奶80克、
面粉100克、
黑芝麻粉20克、
盐1小撮、
白醋2、3滴（或柠檬汁）、
进口无铝泡打粉1/4小勺
蛋白糊:
蛋白5个、细砂糖60克

制作方法：
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄加20克白糖用手动打蛋器器打散；
2、再加入牛奶搅拌均匀；
3、分次将植物油加入并搅拌均匀；
4、面粉、盐、泡打粉混合后，用面粉筛入蛋黄糊中；
5、再加入黑芝麻粉拌匀；
6、蛋白中加少许白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，再分三次加糖打至尾端呈坚挺三角状；

                               
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7、将蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
8、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
9、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡；
10、烤箱预热140度，上下管倒数第二层90分钟；(原方150度，55分钟。我烤箱设150度，烤箱内温度计显示140度，烤了90分钟才出现满意状态，要根据自家烤箱调整)
11、烤好后取出再震两下；
12、马上倒扣放凉，30分钟后脱模。

                               
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优盘 发表于 2014-8-6 15:27
看起来不错 好香好香 好想吃啊

感谢关注，陆续还会为大家继续介绍其他的有关烘焙的做法呦