探访新洲杆秤制作工艺

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探访新洲杆秤制作工艺

板上钉、定盘星，做秤难在“准”上

“江氏秤”沿袭了百余年，到江远斌已经是第五代了

做秤最重要在于准，两头端平，此秤不假

       长江商报消息 在新洲要找“江正兴秤铺”不难，因为被评上“非遗”，经常有来采访、慕名参观的，一问当地人都晓得。“就在新洲区邾城街的一条小巷里。”往常，胡锦红总坐在巷子口，一个小凳，一张小桌子，摆满做秤的工具，很打眼。十来米长的巷子一线天似的，炎热的夏天，穿堂风呼啸而过。

       巷子口是个肉铺，正对着的是新洲有名的南街菜场，一条街都是卖菜的，卖水果的，称干货的。一大清早打开门，人声鼎沸。挑几个西红柿，放在秤盘上，打好砣，秤杆微微上扬，“两斤，还有多的。”再拣两条丝瓜，捎一把青菜，一天的生活从菜场开始。

       不知是不是因为旁边就是个杆秤铺，这一条街上用杆秤的格外多。不但街口的小摊贩摊子上摆了个，菜场里也不少杆秤的身影。这是在武汉菜场少见的景象，街坊四邻也都记得这“浮起”的一两情分。

       江远斌、胡锦红夫妻俩的秤铺就在这繁华的市场里面。一栋两层小楼，是江远斌的父亲1964年建的，三个门分别住着江家的三个儿子，江远斌的秤铺就在第二个门口进去。

       比想象得小且新。一面墙上挂满了各种大小的秤。从小到大一字排开。一张小矮桌上散放着半成品，做秤的工具，平时胡锦红就是在这桌上工作的。

       墙角有几杆老秤，都是三百多斤的，木色已经是暗红色，很有质感，秤头还镶了个“江正兴”的秤花。过去的老规矩，自家的秤都会做个标示，“现在已经不时兴了。”“这一杆是我做的，20多年了。”胡锦红摸着这把秤说。

       自己做的秤，即使没有logo，拿过来仔细看一样认得。江远斌说，做秤是手艺活儿，各家都有各家的讲究。旁边也摆着个颇有年代的大秤，江远斌指着说，“你看，它的秤星排得特别密，不是用雷公钻钻的。”应该是用一种排好的东西压的，木屑没有排出来，时间一长，秤星会自然脱落，“这个不是我们做的”。

       填秤星一般会用铜丝，时间再长，擦一擦，铜色不变，在暗红色的成杆秤上刻度清晰。也有用铝丝的，时间长了，铝丝氧化变黑，就显不出来了。每个刻度数字的写法也都不一样。

       还有的做秤人家喜欢在秤头或秤尾用铜丝做些华丽的装饰，一个花型图案，或者“88、66”这样的吉祥数字，这样的手艺就复杂一些。江远斌不爱这些，他做的秤都干干净净，朴素样，因此价格也便宜。

       这样的老秤现在很少见了，一看到，江远斌就收起来，也不舍得卖了。

       许是被报道过的缘故，生意比想象得好，一下午来了两拨买秤的。其中一对夫妇专程从山东赶来，买一杆秤作纪念。没被报道之前，夫妻俩甚至不想再做下去了，“没人买秤了，年纪也大了。”

       今年以来生意竟然意外得好起来，更多的是企业定制作为礼品的。老俩口又开始白天黑夜地做，甚至供不应求。

       被评“非遗”后，江家的杆秤又“火”了

       ■ 探访

       做一把秤，前前后后需要十多道工序，虽不难，涉及的门类多，也辛苦。

       过去做秤从挑木头、刨木、制胚、打磨、包铜管、定刀口、定星位、再打磨……都是手工制作。好的做秤人，木工活、打铁的活儿都得会。铜皮、秤盘、砣都可以自己做。

       以前做秤，买回来的都是四方形的木头，需要自己刨成大小适中的圆形，一把小的刨刀专做这种精细木工，来来回回，因此肩膀多有伤。

       钻秤星，拿着雷公钻一个个地盯着钻，一把15公斤的秤得钻300多个眼，伤眼睛。“过去我做秤，屋里光线不好，就在外面做，刮风下雨不停，一天也顶多做两个”，胡锦红说着说着眼眶含泪。

       为了减轻负担，江远斌这两年自己设计了一些新工具，他发明了一个半自动的钻秤星的工具。现在买回来的都是加工好的圆形秤杆，秤盘也有现成的。

       他还自己开发了做砣的工艺：一个四方的磨具，几斤沙子，对曾经在工厂做工的他来说，不是难事。二楼一个专放杂货的屋里，地上堆满了他自己做的大大小小的秤砣。江远斌觉得，做秤的手艺不难，难在要做得准。而这最关键的是定盘星。

       “板上钉，定盘星”，一个人没主见，人家会说你没个定盘星。定盘星是秤杆上的平衡基准点，是零刻度。找不准就会缺斤少两，那可失了“公正”的理。会买秤的人首先会把砣放到定盘星，两头端平，此秤不假。

       也有来要买“秤不准的秤”的生意人，江远斌都是婉言拒绝，“做秤做的是良心”。生意人会自己在秤上动手脚，最常动的就是“叨口”，其中的名堂也多了去。“叨口向前向后弯一分，称出来的斤两可能差个十分之一二”。

       一把15公斤的秤，得钻300多个眼

       ■ 工艺

       “江正兴”杆秤手工制作流程

       1.选秤杆木料：大号秤一般选楠木，中小号的秤多数使用秦巴山中阳坡所产的“红栒子”木，木材经阴干一年以上，据所要做杆秤的衡量要求，用锯截成适当的长度。

       2.刨秤杆：把方木根据需要刨圆、达到合适的尺寸，再用反刨将毛刺处清理干净，对秤杆进行初步打光。

       3.定“叨口”：两位匠人合作使用墨斗，以线绳在秤杆上弹出几条纵向等分墨线。

       4.安“叨子”：在秤杆上找出三个“叨子”的位置；用大号的雷公钻打出垂直的穿孔，安装三个“叨子”。

       5.铜皮包焊：将铜皮根据所需的尺寸剪裁，将铜皮磙圆，套在秤杆的端头上再修剪，然后用焊锡将铜皮焊接。

       6.安装秤盘：秤盘是预制的，将盘上的三根系绳挽结到秤杆大头最外侧的“叨子”上。

       7.校秤定星：用“叨子”将秤悬提，秤盘中依次放上不同重量的砝码，在秤杆上测定其距离，以两脚规分割并仔细标出星花位置。

       8.钉星花：用雷公钻钻出每个秤星，每个秤星约一毫米深。在钻洞中填入细铜丝，而后割断、锤实，摩擦平滑。

       9.打磨、清洗：使用钢锉、油石顺进一步打磨杆秤，使之光滑；给刚做好的秤杆均匀地刷上一层石灰水以去除油污。石灰水自然风干后即用清水冲洗净。

       10.修整抛光：待着过色的秤杆完全风干后，对秤杆再进行最后一次抛光，让秤杆光润、上面的刻度即“星花”更易辨识。

       “板上钉，定盘星”，一个人没主见，人家会说你没个定盘星。定盘星是秤杆上的平衡基准点，找不准就会缺斤少两，那可失了“公正”的理。

       “江氏秤”沿袭了百余年，到江远斌已经是第五代了。

木哥

秤称人心啦！

千与千寻2

太赞了！！！谢谢楼主的分享 真的很不错 这种手工艺人现在真的是越来越少了 并且这么精细的活也不是很容易传承的工艺啊 谢谢分享 为手工艺人点赞！！！！