微波炉也能做面包？

我爱蛋糕网烘焙

本帖最后由 Dream--girl 于 2014-8-7 14:23 编辑 面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力面包,全麦面包等。很多人选择在家做面包，做的人开心，吃的人放心，但是有些家庭没有烤箱怎么办呢？别急，今天告诉大家如何用微波炉做面包。 微波炉面包的做法                                 登录/注册后可看大图 方法一： 食材 主料 高粉210g 低粉150g 白糖75g 鸡蛋两个 辅料 油35g 酵母8g 水100g 步骤 1.先做老面,高粉六十克,水三十五克,酵母一克,白糖5克.和在一起,和成光滑的面团                                 登录/注册后可看大图 2.盖上保鲜膜，发酵至两倍大                                 登录/注册后可看大图 3.老面发好后，把剩下所有的材料搅拌均匀，揉至出膜后放温暖入发酵                                 登录/注册后可看大图 4.放温暖入发至两倍大。                                 登录/注册后可看大图 5.揉成长条                                 登录/注册后可看大图 6.分成十四个大小差不多的剂子                                 登录/注册后可看大图 7.擀成长条                                 登录/注册后可看大图 8.卷起                                 登录/注册后可看大图 9.全部卷好之后放烤盘上                                 登录/注册后可看大图 10.再次发酵至两倍大的时候，刷蛋液.                                 登录/注册后可看大图 11.放入微波炉中，微波炉调至中高档火力，约200度，10分钟左右，                                 登录/注册后可看大图 微波炉做面包做法小贴士 做的时候注意酵母一定要专门做面包的那种酵母。不能放太少，不然发不开。放太多了也不行。按要求不能超过面粉的2%。不要用太高温的水融化酵母，会把酵母烫死的。另外烤的时候要时刻关注。别烤过了，就不好吃了。祝你成功。                                 登录/注册后可看大图 方法二： 食材明细 面包粉100G 糖粉10G 炼乳5G 酵母2G 奶油5G 盐适量 微波炉做面包的做法 1.  将炼乳、白糖粉、酵母等一起加水融化。面粉里加奶油。将融化后的水倒入面粉中揉成面团。 我用的是面包粉，专门用做面包的。超市有卖的。 2.  揉好的面团静置，发酵，发到2－3倍大，再揉面团，面团里的气全排出，再定型。 3.  揉成型放置再次发酵。发到2、3倍大小后。放进微波炉里烤。用光波烤10－15分钟。中间看看有没有烤糊。 在面团上面刷上点蜂蜜跟油                                 登录/注册后可看大图 面包的吃法 面包美味，想起来都谗，可是正减肥的MM却对它望眼欲穿，告诉大家如何巧吃面包，从而达到减肥效果。 吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱 首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。 吃法二：要注意三明治中所包的材料 夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。 吃法三：多喝浓肉菜汤 使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。 吃法四：将吐司烤得酥脆 与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。 吃法五：吃含有食物纤维的面包 肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖                                 登录/注册后可看大图                                 登录/注册后可看大图

我爱蛋糕网烘焙

zrrjw 发表于 2014-8-8 11:32
看起来还不错哦，楼主厉害

感谢支持呦

宽容

我爱蛋糕网烘焙

宽容 发表于 2014-8-9 07:48

谢谢

yiwangxi