焦糖苹果面包的做法

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最近天热还是依旧的热，对做欧法面包很有利的，室温发酵的口感很不错。今天我爱蛋糕网教给大家一款苹果面包，精心熬制焦糖苹果，尤其是放入冰箱冷冻后的苹果馅口感很清爽，配上面包吃也很不错，既然这样，不如加入天然酵母的面包中，做出苹果天然酵母面包，湿润的天然酵母内部组织，加上苹果馅的口感相当的不错。                                 登录/注册后可看大图 材料配方： 高筋面粉500克 砂糖     70克 盐       10克 苹果天然酵母  300克（天然酵母制作看这里） 水        300克 黄油      50克 焦糖苹果馅    500克 焦糖苹果馅： 去皮苹果丁    500克 砂糖          200克 水             50克 柠檬            1个 朗姆酒          80克 制作过程： 1. 将苹果去皮切丁，将水和糖敖成焦糖倒入。 2. 加入朗姆酒柠檬煮至焦糖颜色即可。 3. 将所有材料一起搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜。 4. 加入焦糖苹果馅。 5. 搅拌均匀，室温发酵120分钟。                                 登录/注册后可看大图 6. 发酵至原体积的2倍大。 7. 将面团分割成600克一个松弛30分钟。 8. 将面团排气。 9. 卷成圆柱形。 10. 两头接口接光滑。                                 登录/注册后可看大图 11. 放入洒入低筋面粉的藤碗中。 12. 以温度30℃室温发酵90分钟。 13. 发酵好，将面团倒入烤盘。 14. 表面划上刀口。 15.以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟。                                 登录/注册后可看大图