新洲土厨师协会保障农村自办宴席安全

小菜园

       在农村，红白喜事的餐饮大多由 “土厨师”掌勺，8月13日，汪集街村民余正平在家举办喜宴，邀请来两名“土厨师”来掌勺，与以前不同的是他们都持有上岗证、健康证。
       举办宴席的前一天，余正平请来当地的2名“土厨师”为自己办90人左右的宴席，并签订了食品安全承诺书和申报单。为了确保食材的新鲜、安全，余正平和厨师决定第二天一大早去买食材。
       余正平：“买的都是新鲜的，厨师是一起去的。”
       厨师余建新：“我们今天一早就去新洲把菜采购回来。”
       在宴席现场，汪集街食品药品监督人员对“土厨师”是否持证上岗，食材是否合格、安全进行了检查。
       汪集街食品药品监督所所长汪建利：“ 农户举办女儿出嫁的喜宴，我们从事食品管理工作，总想这个喜事好上加好，让来宾来客吃得安心、放心、舒心、开心。”
       据了解，为了加强对农村自办宴席的食品安全监管，防止群体食物中毒事件发生，6月18日，新洲在汪集成立全市首家“土厨师”协会，对汪集街“土厨师”进行个人卫生、农村自办宴席的申报备案、原材料的采购、加工等培训，培训合格的“土厨师”在拥有上岗证的同时还要持有健康证方能从事农村自办宴席餐饮服务活动。为余正平家办宴席的两名厨师都是“土厨师”协会的成员。