浓情奶油泡芙

zule晓迪

配料：
低筋面粉：100克
黄油：80克
淡奶油：200克
水：160克
白糖：泡芙皮：1小勺
盐：1/2小勺
鸡蛋：三个
必备工具：烤箱、打蛋器、厨房秤、打蛋盆、锡纸、量勺、裱花袋、橡皮刮刀

做法：
1、按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
2、这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化。
3、加热过程中将面粉称量好并过筛，待黄油完全溶化，水开始沸锅中腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中，同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀。
4、继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉出一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。
5、把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙抷。然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样拷出来比较好看。
6、 时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间旋钮的转动泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。
7、在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。
8、用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
9、将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～