熬出奶白奶白的鲫鱼汤，冬天要给孩子好好补钙、补蛋白！

银狐1978餐厅

鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。老人孩子都适合吃，而且12月份的鲫鱼最为肥美，口感上乘，千万不要错过呀！

难易程度：  初级入门

时间：  20——30分钟

准备食材：

鲫鱼 2条、内酯豆腐 1块、小葱 适量、姜 一块、盐 适量、料酒 2勺、白胡椒粉 适量。

步骤：

1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。

2.豆腐切块。

3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的：让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

小提示：

鱼皮不破的秘诀还有好多，比如往油里加盐、用生姜擦锅、在鱼身上裹淀粉…不想在煎鱼的时候把鱼皮弄破，就提前做个小防护~

4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入葱段、姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）

6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味。

7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

炖鱼小窍门：

1、鱼要煎得透；

2、盖上锅盖大中火煮。

3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高，最关键是火麻中含有的α-亚麻酸，对宝宝大脑和智力发育有益处。

/ 鱼 汤 面 /

宝儿妈们都学到了吗？如果孩子爱喝鱼汤，不喜欢吃鱼肉或者怕吃鱼肉，这里还特别给大家准备鱼汤面的做法~

食材：

面条、番茄、青菜、豆腐、少量盐。

步骤：

1、青菜、番茄洗净，番茄切块。

2、将面条下入已做好的鲫鱼汤中。

3、放入已备好的青菜、番茄、豆腐，如果食材添加的比较多，可以适量加一点盐。

4、煮2~3分钟，即可起锅，这样一份奶白鲫鱼面也准备好啦！

对于爱吃米饭的孩子，宝儿妈可以做鲫鱼汤泡饭给孩子吃，都是好吃又营养，驱走身体的寒气恢复元气！

银狐1978时尚中餐厅

——唯有爱与美食不能辜负

美食热线：027-59758888

美食地址：武汉市新洲区阳逻街阳光大道223号（中百斜对面)