“蔬中一绝”的它养肝健脾，现在正是吃它的好时节！

银狐1978餐厅

对于吃客来说，冬笋，是绝不可错过的。素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。你不试试吗？

冬笋的营养价值

1.通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

2.养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

3.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋的存储：

将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

银狐1978时尚中餐厅

——唯有爱与美食不能辜负

                               
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