话说菱角

杨东辉

话说菱角

菱角，我特别喜欢吃。

在我们家乡新洲龙口周边，有好几个湖，尤其是陶家大湖，还有我们杨家的份（解放前每十年收一次湖里的收成）。

菱角，分野菱角和家菱角两种。

在读高中前，我只知道野菱角，不知道家菱角。

我吃过的野菱角也有两种。一种是个小皮软的红菱，一种是有四个角和两个角的野菱角。

前一种，我们是在大水塘里采了吃的。就近在塘边，伸手采得。这种红菱，个小，角软，薄皮，手可以撕剝，肉脆甜，现采现剥现生吃。

后一种，不能叫外皮，要叫外壳，要等到壳硬成熟，煮熟后，用刀剁开壳再吃。以前武汉长江大桥武昌引桥处有人挑担卖。卖菱角的人，坐在板凳上，拿着专用的剁刀，在板凳一头固定一根木桩当墩子，连剁带剥，很熟练很快。剥好的菱角用书纸包着，当时是一毛钱一包。如今，这个行当消失了。

我们小时候吃这种菱角是，先用菜刀剁掉菱角腰部的两个支角（或用口咬掉支角），再用口把菱角拦腰咬断，用手挤着吃。

顺便普及一下：四角叫芰，两角叫菱。四角菱角在我们新洲叫“马菱角”。

再说家菱角。

家菱角，个头最大。有点像水牛角。
基本是两个角的。

我读双柳高中时，才见到过。
不但见到过家菱角，还吃过用家菱角做的菱角豆腐（双柳特产）。

                               
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杨东辉

一手烟火 发表于 2017-4-30 21:56
好期待照片啊，可惜看不到

照片看不到？不会吧？

老秋神探

菱角与 菱角都很好吃的！

杨东辉