武汉热干面传承人蔡汉文老先生逝世

直播社会

2017年8月10日清晨，中国知名品牌“武汉热干面”嫡传之人蔡汉文老先生与世长辞，享年83岁。

   蔡汉文老先生是武汉知名的雕塑家，也是武汉热干面发明人、中华老字号蔡林记创始人蔡明纬之长子，被誉为武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人。蔡汉文从小就跟随父亲做热干面，从广州美院毕业后，他一直在武汉东湖风景区从事艺术工作。

    蔡汉文老先生曾说，他的父亲蔡明纬当年创下这个香飘三镇，名响全国的特色小吃不容易，靠的就是真材实料，精工细作。

近二十余年来，蔡汉文老先生为恢复热干面精工细作、真材实料的传统而奔走不辍。他无私地公开家族热干面秘方，并积极言传身教，至2016年其门下弟子在短短五、六年间，开热干面馆已逾800余家。他几乎以一人之力，力挽热干面因原料和制作的滥觞而渐失自信之颓势。

     今年初，2016中国美食年度人物榜出炉，50名影响着中国人味蕾的无名英雄获奖，武汉热干面传人蔡汉文先生荣获“2016中国美食年度人物”。

    今年2月，蔡老先生因病住院，直到临终之前，病塌上的他仍念念不忘武汉热干面文化的传承。