【原创】鱼糕

野风

    我现在住的地方，以前不吃鱼糕，甚至不知道鱼糕是怎么回事，没听说过，也没见过。就象我的老家以前不吃粽子，也不知道粽子一样。这大约就是一处一乡风吧。

    现在我住的地方，人们开始吃鱼糕了，并且吃的人越来越多，几乎所有大的餐馆，也把鱼糕列为一道精品鄂菜，供人们挑选、品尝。

    说起来，这得力于来自麻城夫子河的一对小夫妻，是他们几年来一直租房驻在我们这里，耐心、用心地推出鱼糕，才使这道他们家乡的大菜，走上我们这里的餐桌，进而风靡，使我们这里人们认识了鱼糕，知道了它鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜的种种好。当然，人们也记住了麻城夫子河。

    因我老家靠近麻城，离夫子河仅约十里之地，除了语言上不同于麻城带有入声、后鼻音稍重、偏于江淮官话外，乡风基本相同。鱼糕，自然历来也是我老家宴席上不可或缺的菜肴。

    小时候，我就跟着大人们制作过鱼糕的。这工艺其实比较简单，就是用最寻常的普通鱼，如圆口类的鲶科鱼——鲶鱼，去皮、剔除脊骨和头尾鳍，将剩下的鱼肉以及肉里的小刺磨碎，然后添入面粉、薯粉、水、盐搅拌，成稀薄浆糊状，再倒入蒸笼蒸熟，即可拿来切开、放进佐料，蒸着吃或煮着吃。

    鲶鱼是我们湖北产量最大的淡水鱼类，价格经常比蔬菜还便宜。在我们这里以前鱼类的分级中，一至三级鱼是鲫桂边和青鲤鲩鱤，鲶鱼无论多重，只能排在四级以下。因其价低，所以鱼糕的价格也不可能怎么高，一般在每斤6元左右。这大约也成为它得以从夫子河走进我们这里的另一个原因。

    鱼糕最初发明于何地，历史渊源有多久，影响的范围有多大？我一概不清楚。以前我只知道我的老家逢年过节都会吃这，当然相邻的麻城更是。那时我就听说我老家吃鱼糕是受麻城影响的。现在我知道的，是我们这里的鱼糕是由麻城人制作的，是这对夫子河的小夫妻，把他们麻城的鱼糕引到了我们这里，让我们一饱口福。

    说到这里，记起件事。秋天去麻城夫子河一趟，在当地可能是最大的餐馆“夫子河大酒店”进餐，遇上年约二十四五岁的少老板夫人，很漂亮的，竟是我们这里的女孩嫁过去的。当时有些不解，我们这里的女孩，一般只嫁本地和武汉或者更大城市，不随便外嫁的。象她如此貌美的，怎么就嫁往麻城？

    现在由这鱼糕、由这经营鱼糕的小夫妻，我似乎有了明白，麻城人一定是有种独特的魅力，所以他们能够在我们这里开拓出一片崭新的市场，能够把我们这里的漂亮女孩“勾走”！

                                                                                                                                                                                   2010.01.27

阳光

麻城人用味美的的鱼糕勾走了阳逻漂亮的女孩

野风

回复 阳光 的帖子

算是吧。麻城人不麻嘛。谢阳光亲自顶贴！

时进通讯

什么吃的都有吃文化

神舟

这东西确实好吃，过年就指望他了

野风

回复 阳光 的帖子

谢谢加精！

野风

此贴也被新浪加精了。

野风

搜狐社区:社区苯苯 (11-01-28 04:44:33):
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洪七公

@轩@

麽品牌的？